Brownies al caramello salato

Confesso che ho un debole, se non una dipendenza, dal caramello salato, per cui spesso mi ritrovo con barattoli che vagano in frigo, e così oggi ne ho utilizzato un pò per fare questi brownies, davvero deliziosi.

Ingredienti :

Per i brownies:

200 gr cioccolato fondente

200 gr zucchero

3 uova

3 cucchiai di cacao amaro

130 gr farina

Per il caramello:

200 gr zucchero

85 gr burro

160 gr panna

1/2 cucchiaino sale

1 cucchiaio acqua

Preparazione:

Iniziare con il caramello : mettere in un pentolino lo zucchero con l’acqua e appena diventa ambrato aggiungere il burro, la panna e il sale. Mescolare bene. Ora prepariamo i brownies : sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro, in una ciotola sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il cioccolato fuso e infine il cacao e la farina. Foderare una teglia quadrata con la carta da forno e versare metà dose di composto dei brownies unire metà caramello, l’altra metà di composto e per ultimo il caramello. Infornare a 180° per circa 30 minuti. Sfornare e tagliare a quadrotti.

Volendo esagerare prima di infornare potete cospargere i vostri brownies con della granella di nocciole…mitico!