Crostata ciocco-cocco

Per cambiare un pò il gusto della solita crostata, una frolla al cacao con un ripieno di crema al cocco, esperimento riuscito.

Ingredienti :

Per la frolla al cacao:

220 gr farina 00

30 gr cacao

120 gr burro

120 zucchero

1 uovo

Per la crema al cocco:

2 albumi

100 gr zucchero

150 gr cocco grattugiato

Preparazione:

Preparare la frolla al cacao e far riposare almeno mezz'ora in frigo.

Nel frattempo preparare la farcia : montare gli albumi, aggiungere gradatamente lo zucchero e per ultimo amalgamare il cocco grattugiato con una spatola per non smontare il composto.

Riprendere la frolla e stenderla in una teglia coperta da carta da forno, lasciandone un pò da parte per fare la copertura. Versare la farcitura di cocco all'interno del guscio di frolla e coprire con la grata di frolla.

Infornare a 180° per circa 25 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare prima di togliere dalla teglia.