Le lingue di gatto sono biscotti che accompagnano spesso creme ( crema pasticcera ), macedonie e gelati, ma anche mangiati così, sorseggiando un caffè o un tè non sono niente male.
Ingredienti :
100 gr zucchero a velo
100 gr burro
100 gr farina
4 albumi
1 bustina vanillina
Preparazione:
In una ciotola montare lo zucchero a velo con il burro ammorbidito ottenendo un composto spumoso. Aggiungere un po’ alla volta la farina e la vanillina, poi aggiungere , uno alla volta, gli albumi incorporandoli bene.Prendere una tasca da pasticcere con il beccuccio liscio, e formare dei bastoncini lunghi 5-6 cm, appiattandoli un po’ con le dita e porli su una teglia coperta da carta da forno.
Infornare a 200° per 7-8 minuti, fino a quando i bordi saranno dorati.
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