Plumcake zebrato

Ottimo a colazione ma anche come fine pasto o a merenda.

Ingredienti per uno stampo da 20 cm. :

2 uova

50 gr zucchero semolato

25 gr burro

100 gr ricotta

75 gr farina 00

1/2 bustina lievito per dolci

1 cucchiaio di cacao

50 gr gocce di cioccolato

Preparazione:

In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la ricotta, il burro fuso, la farina setacciata con il lievito e amalgamare tutto. Aggiungere ora gli albumi montati a neve, con delicatezza per non smontarli.

Per ultime aggiungere le gocce di cioccolato.

Dividere l'impasto in due e in una parte aggiungere il cacao e amalgamare bene.

Imburrare e infarinare lo stampo da plumcake, o in alternativa rivestirlo con la carta da forno, e versare un cucchiaio per volta alternando il composto chiaro a quello scuro fino alla fine.

Infornare a 175° per circa 30 minuti. Fare la prova stecchino per controllare che sia cotto bene anche all'interno, sfornare, lasciar raffreddare e togliere dallo stampo.