Torta di cavolfiore

Come mimetizzare il cavolfiore e farlo mangiare anche ai più scettici...

Ingredienti :

700 gr cavolfiore bollito (deve rimanere croccante, basteranno 4-5 minuti dal bollore)

2 uova

200 gr yogurt bianco

125 ml latte

3 gr sale

3 gr pepe

8 gr lievito per torte salate

125 ml olio di semi

50 gr farina

8 gr paprika dolce o piccante dipende dai gusti

50 gr formaggio tipo gruviere a julienne

Preparazione:

Porre il cavolfiore bollito in una teglia unta diametro 26 .

Mescolare in una ciotola le uova con lo yogurt, aggiungere il latte e mescolare, poi

il sale, il pepe e il lievito e mescolare. Continuare aggiungendo l’olio, la farina e la

paprika. Quando il composto è omogeneo versare sul cavolfiore e infornare a 180°

per 20 minuti. Sfornare, cospargere con il formaggio e reinfornare , sempre a 180°,

per 10 minuti.

Sfornare e servire.

E' più facile a farsi che a dirsi, si può anche preparare in anticipo e scaldare al momento.