Focaccia

Una fetta di focaccia bianca non si rifiuta mai, bella soffice e profumata.

Ingredienti :

350 gr farina 00

15 gr lievito di birra

acqua tiepida

1 patata bollita

2 cucchiaini zucchero

20 gr burro fuso

1 cucchiaino sale

olio extra vergine

rosmarino

Preparazione:

Sciogliere il lievito in un pò di acqua tiepida con lo zucchero, schiacciare la patata e far fondere il burro. Mettere la farina in una ciotola con il sale, aggiungere la patata il burro fuso, il lievito sciolto e impastare fino ad ottenere una pasta omogenea.

Formare una palla, metterla nella ciotola, coprire con un panno e far lievitare nel forno spento ma con la luce accesa per un’ora.

Quando sarà lievitata, accendere il forno a 200°, oliare bene una teglia, per queste quantità va bene una teglia tonda diametro 32 cm.,stendere la pasta, coprire e mettere a lievitare ancora per un'ora.

Dopo la seconda lievitazione, prendere la teglia, fare dei buchini con le dita, preparare un’emulsione di acqua e olio e spennellare generosamente la superficie, cospargere con il rosmarino e il sale.

Infornare per circa 15 minuti o quando vedete che si sarà formata una bella crosticina dorata, sfornare, lasciare intiepidire e…assaggiare…una bontà che non durerà molto.

Ecco qua, una con il rosmarino e una senza, per tutti i gusti.