Focaccine in padella

Voglia di pane fresco ma avete poco tempo? Queste focaccine in padella, senza lievitazione faranno si che in 10 minuti riuscirete a soddisfare anche questa voglia.

Ingredienti :

200 gr farina 00

125 gr ricotta

50 ml latte

4 gr lievito istantaneo per torte salate

6 ml olio extra vergine di oliva

2,5 gr zucchero

sale

Preparazione:

In una ciotola capiente mettere la farina setacciata con il lievito e lo zucchero e miscelare. Aggiungere la ricotta e il sale e iniziare ad impastare. Dopo aver amalgamato la ricotta alla farina aggiungere l'olio e il latte, per il latte, versarne un pò alla volta, per poter arrivare alla consistenza giusta. Quando gli ingredienti saranno ben impastati dovreste ottenere un panetto , compatto, liscio e non appiccicoso.

Mettere l'impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato e stendere con il mattarello con uno spessore di 4-5 mm e con un coppa pasta, o un bicchiere, formare le focaccine.

Scaldare una padella antiaderente con un filo di olio e cuocere le focaccine su entrambi i lati , ci vorranno pochi minuti, si doreranno e saranno pronte per essere servite.

Potete farcirle dolci o salate.

Un'alternativa senza ricotta :

Ingredienti :

250 gr farina 00

1/2 bustina lievito istantaneo per torte salate

1 cucchiaino colmo sale

1 cucchiaino raso zucchero

2 cucchiai olio extra vergine di oliva

120 ml acqua

Preparazione:

Mescolare la farina con il lievito, il sale e lo zucchero.

Aggiungere l’olio e l’acqua e impastare fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Far riposare 10 minuti.

Riprendere la pasta, stenderla con il mattarello, spessa circa 3-4 mm, e ricavarne delle forme. Si può usare un coppa pasta, si possono fare dei rettangoli, come piu’ vi piace.

Una volta ricavate le vostre forme, “punzecchiate” con la forchetta e fate cuocere in una padella antiaderente con il coperchio da entrambi i lati. Basteranno pochi minuti, controllare durante la cottura, perchè si fa in fretta a bruciarli…

Ed ecco pronti i vostri panini.