Torta fagiolini,patate e ricotta

Torta o frittata? Tutte e due, ingredienti da frittata ma cottura in forno come una torta, da provare.

Ingredienti :

400 gr patate bollite

200 g fagiolini bolliti

250 gr ricotta

2 uova

50 gr parmigiano grattugiato

sale

pepe

pangrattato

Preparazione:

In una ciotola ridurre in purea le patate, a parte frullare i fagiolini e aggiungerli alle patate.

Aggiungere la ricotta alle verdure e dopo unire le uova, il sale, il pepe e il parmigiano grattugiato.

Accendere il forno a 200°.

Quando l'impasto sarà ben amalgamato, rivestire una teglia, io ho usato una teglia tonda diametro 22 cm. con la carta da forno e versare il composto. Livellare la superficie e spolverare con un pò di parmigiano grattugiato misto ad un cucchiaio di pan grattato.

Infornare per circa 45 minuti, dipende molto dall'altezza della vostra torta, più sarà sottile e meno dovrà cuocere.

Sfornare, lasciare intiepidire e servire.

E' un piatto che può essere preparato in anticipo, ideale anche tagliato a quadrotti e servito per uno stuzzichino con l'aperitivo.