Crema di zucca

La crema di zucca é un piatto saporito, semplice da realizzare e nelle fredde giornate invernali “scalda il cuore” e appaga il palato.

Nella ricetta che vi propongo ho aggiunto le patate e i ceci, così da trasformare un semplice piatto di crema di zucca in un piatto unico.

Vediamo come preparare questa gustosa crema di zucca.

Ingredienti per 4 persone :

800-900 gr zucca già pulita

1 patata grande

1 litro e 1/2 di acqua

1 cucchiaino aglio in polvere

1 cucchiaino rosmarino

due pizzichi pepe

1 dado vegetale

300 gr ceci cotti

sale q.b.

olio extravergine di oliva

Preparazione:

Prendere una pentola capiente, tagliare a pezzetti la zucca, pelare e tagliare a cubetti la patata e porli nella pentola. Aggiungere l’acqua, l’aglio, il rosmarino, il pepe, il dado, e porre sul fuoco. Far cuocere per circa 40 minuti, dipende dalla grandezza dei pezzi di zucca e delle patate, più piccoli sono più cuoceranno in fretta. Quando la zucca e le patate saranno morbide, aggiungere 3/4 dei ceci e frullare. Aggiungere il sale, quanto basta e un filo di olio. Per servire la crema di zucca potete preparare dei crostini casalinghi, prendete del pancarrè, tagliatelo a dadini, spennellatelo con un pò di olio e farlo tostare. Nel momento di impiattare mettere i ceci tenuti da parte in ogni piatto insieme a qualche crostino. Buon appetito!

Perfetta da preparare anche in anticipo e si può anche congelare, così può salvare qualche cena…