Polpette valdostane

Polpette, una tira l'altra, se poi ci aggiungiamo anche la fontina e le trasformiamo in polpette valdostane, viene l'acquolina solo a sentirne il profumo.

Ingredienti :

500 gr carne macinata

150 gr fontina a dadini

1 uovo

1 cucchiaio di pangrattato

1 cucchiaio origano

sale

pepe

olio extra vergine di oliva

parmigiano q.b.

Preparazione:

Tagliare la fontina a dadini, prendere una ciotola e lavorare la carne tritata con l'uovo, il pan grattato, l'origano, sale e il pepe, e per ultima aggiungere la fontina a dadini.

Amalgamare bene, eventualmente aiutandosi con le mani.

Prendere delle porzioni dal composto pari ad una noce e formare le polpette.

Scaldare l’olio in una padella e quando sara’ in temperatura far cuocere le polpette da tutti i lati facendo attenzione a non romperle.

Una volta cotte farle riposare su un piatto con della carta per assorbire l’unto in eccesso, poi posizionarle in una pirofila e cospargerle con il parmigiano grattugiato. Infornare per 5 minuti in modalità grill per rendere croccante il formaggio, sfornare e servire calde.

Le polpette sono buone di natura, piacciono a grandi e piccoli, se poi c’e’ la sorpresa della fontina che le rende a tratti supermorbide…