Rolatine di nonna Carla

Le ricette delle nonne sono sempre le migliori, sanno di buono già solo a leggerle.

Ingredienti:

le dosi ,come in ogni ricetta della nonna che si rispetti, sono a piacere

fettine sottili di vitello

prosciutto cotto

uova

prezzemolo

sottilette

passata di pomodoro

cipolla

sale

pepe

olio extra vergine di oliva

Preparazione:

Iniziamo preparando il sugo in cui "tufferemo" le rolatine : tritare finemente la cipolla, farla imbiondire in un pò di olio, aggiungere la passata di pomodoro, aggiustare di sale e far cuocere a fuoco lento finchè non si sarà addensata.

Ora prepariamo una frittatina, che servirà a farcire le rolatine : sbattere le uova con sale e prezzemolo e la facciamo cuocere in una padella in cui rimanga abbastanza sottile.

Finalmente assembliamo le rolatine: su un tagliere disporre le fettine di vitello ben distese, iniziamo con una fetta di prosciutto cotto, una fettina di frittata, un pezzetto di sottiletta e una spolverata di pepe. Chiudere arrotolando la carne per formare la rolatina e "fermarla" con uno stuzzicadenti.

Una volta farcite tutte le rolatine le rosoliamo qualche minuto in una padella con un filo di olio e poi le travasiamo nella padella con il sugo e le portiamo a cottura.

Prima di servirle ricordiamoci di eliminare gli stuzzicadenti, una nonna pensa sempre a queste cose...

Buon appetito!